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義式檸檬餅乾
Biscotti al limone
Lemon Cookies
最近史太太超愛做義式甜點,可能是因為去不了義大利,只好做做小點心...(沒魚蝦也好)....... |
從網路上找到這個義式檸檬餅乾食譜,看起來不難,重點是用攪拌機一機搞定(...最後還是要用手搓成形啦....)
這餅乾走外脆內鬆軟的路線,和一般酥脆餅乾不同.想換換口味又不想太麻煩的人可以試試這個食譜!!
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材料: 蛋一顆
有機檸檬一顆(削下檸檬皮,然後榨汁)
奶油150gm(先放室溫軟化)
低筋麵粉320gm
糖90gm
泡打粉3.5gm |
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| 把奶油打散 |
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| 再加入砂糖打到顏色轉白 |
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| 把蛋加進來繼續打 |
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| 加入檸檬汁和皮 |
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| 換上攪拌器再慢慢加入麵粉和泡打粉~~繼續攪 |
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| 繼續攪~~ |
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攪到均勻就可以停囉,
放到冰箱冷藏1小時,等的時候可以跳一下鄭多燕... |
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準備一盤砂糖,一盤糖粉
(食譜影片中是放滿滿的,不過史太太對糖實在是很過敏.......就意思意思倒了一些......
不介意的人可以多放). |
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冰好的麵糰用手滾成小球,大小隨意,
先放到砂糖盤裡滾一滾,
再放到糖粉盤裡滾一滾,
滾到外表均勻都是糖就對了 |
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| 滾好放入烤盤>>烤箱預熱180℃ |
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| 入烤箱180℃烤個10分鐘左右(各家烤箱都不同,請自行斟酌時間) |
烤到外表有點裂痕,就是好了>>當然也可以烤更焦一點,隨個人口味
要吃時再灑上糖粉做裝飾 >>>這是食譜的建議>>>>
史先生的評語:口感很好,可是.....................
不夠甜!!
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