法 式 瑪 德 蓮
Madeleines
這瑪德蓮蛋糕外型討好,作法又超簡單,客人來家喝下午茶,端出這一盤,馬上一掃而光啊.......
加上新買的矽膠烤具>>>>>不用抹油而且脫模只用一秒鐘!! 超好用的,又好清洗....唯一的缺點是比傳統模具貴一點......史太太買了法國製造的矽膠烤具,就怕買到 Made in C...矽膠烤一烤變形啊>>>>>
參考食譜:請看這裡
材料:
( 可以做 24pc )
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奶油 110gm(先融化)
蛋 3 顆
糖 90gm
低筋麵粉 115gm
杏仁粉 35gm
泡打粉 6gm
一小搓鹽
一湯匙的蜂蜜
做法: |
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| 天氣冷>>>>>蜂蜜先隔水加熱一下,才好舀一湯匙 |
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| 蛋放入攪拌器中加入糖.蜂蜜打散 |
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| 打到變白 |
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| 加入所有的粉類 |
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| 加入溶化的奶油攪拌均勻 |
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| 攪拌均勻就停機~~天氣冷一下子麵糊就變成這樣 沒關係的 |
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| 放入模具~~約7分滿~再把整盤拿起來稍微敲一下>.這樣麵團會平均分布在模具裡 |
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| 再加上想要的裝飾。。。。這回有貴鬆鬆的松子>>>和巧可力豆 |
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| 入烤箱180度烤到表面金黃中間突起(約8~10分鐘) |
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| 第一盤中間沒澎起來@@ |
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| 趁熱帶手套從下面凸一下就輕鬆脫模了 |
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| 一秒鐘脫模>>>還不沾黏ㄋ!! |
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| 第二盤巧克力口味.....中間就有膨起來! |
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| 中間鬆軟>>>>淡淡的杏仁香味 |
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| 隨便擺盤都好看!
用保鮮盒裝起來避免高溫潮濕 ,放個幾天都ok的.....
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